Ајиацо, благо колумбијске гастрономије

Ако нисте имали привилегију да дегустирате укусни ајиацо, то морате учинити. Нећете пожалити, свакако. Ово се сматра једним од најтипичнијих и најрепрезентативнијих јела које има колумбијска храна.

Шта је ајиацо?

Састоји се од изврсне супе са састојцима из андског региона Колумбије. Како се првобитно конзумира углавном у Боготи, често се назива и „ајиацо сантаферено“, будући да се раније град звао Санта Фе де Богота.

Ајиацо - реед_сандридге / Флицкр.цом

Ово јело, историјски домаће и традиционално, веома је цењено. Међу састојцима три врсте кромпира: пастуса, креолска и сабанера. Садржи комаде пахуљице, пилећи плен и неко кључно ароматично биље, гуаске.

Можете га пратити са авокадом, капарима, кремом од млека и бибер чилијем. У многим случајевима се послужује и уз послуживање белог пиринча.

Можете наћи неке варијанте његових састојака и у његовој припреми. Али ајиацо се мора поштовати у његовој суштини. Ово се сервира у саксији или црним глиненим лонцима који прелазе преко неких фикуе кошара. Преливи се раздвајају и по избору су по избору.

У случају да нисте знали, ајиацо је типично јело историје и традиције предака. Своје порекло је имао у колонијалној ери. Старосједиоци колумбијске андске зоне, звани муисцас, живели су у Боиаца и Цундинамарца. Они су почели цементирати ову паприку.

У почетку је као главне састојке имао кромпир, кукуруз и лук. Након тога су укључени и остали елементи.Овај рецепт је дочекан као топла супа, високе енергетске вредности и, према томе, врло погодан за хладноћу Боготе.

У својим почецима припремао се са чили бибером, врстом чили паприке, одатле ћете и разумети корен његовог имена. У ствари, у земљама као што су Перу, Чиле и Куба, ово јело од свог порекла има главну компоненту чили паприке. Међутим, ајиацо је створен у Колумбији и прилагођен у другим земљама.

Ајиацо се сматра јелом с колумбијским идентитетом, националним амблемом. Знам одлази до стола у породичном простору и на најважнијим друштвеним и културним свечаностима у земљи. Ово јело је богато, не само због својих укусних састојака, већ и због његове припреме и презентације. Кулинарско благо.

Плоча ајиацо - Мултивац42 / Флицкр.цом

Ајиацо је јело које не може да недостаје у државне празнике, попут 6. и 7. августа, када се прославља годишњица оснивања Боготе. Такође 20. јула, прослава независности Колумбије.

Исто тако не може пропустити божићне празнике, било на Бадњак или Нову годину. Такође је уобичајено на породичним окупљањима, обично у недељу.

Ако волите добро кување, Ово је врло прикладно јело за припрему код куће. Чак га многи љубитељи ајиацоа конзумирају дан након припреме, јер сматрају да му је укус још укуснији. Важно је да у том случају супу расхладите да се не би покварила.

Ако напротив, не волите да кувате, има доста ресторана који га увек имају на свом јеловнику. Је ли више Постоје типична и ексклузивна места на којима можете пробати ово укусно јело.

Ајиацо - _сиемпревива / Флицкр.цом

Посетити Боготу и не јести ајиацо је неопростиво. Јело се служи у готово сваком ресторану, на пијацама и на веб локацијама гурмански. Понекад вам га нуде као улаз, а понекад као главно јело. Има добру дозу угљених хидрата, али усред андске хладноће долази као прстен за прст.

Ресторан Лас Маргаритас поноси се једним од најстаријих и најтрадиционалнијих у Боготи. А једно од пажљивијих јела је управо ово. У Ла Пуерта Фалса, најстаријем ресторану у Колумбији, праве и супе за памћење. И наравно, у њима се истиче познати ајиацо.

Међутим, Можда је најбоља опција посета пијаци Палокуемао, место где ајиацо заиста има укус као људи. Уз то, дају вам издашније порције него било где друго и јело можете пронаћи у било које доба дана. Не устручавајте се да вас заведе ово кулинарско одушевљење.

Loading...